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知名小吃技术制作方法及配方大全

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知名小吃技术制作方法及配方大全

专业办公文档创建于2018-07-12 最后编辑: 2018-07-17 18:32 1,179阅读 4人收藏
本豆单为中国各地都有的各种各样的风味小吃制作方法，特点鲜明，风味独特,内容详细，层次清晰，欢迎借鉴使用，如需其他类型的资料，欢迎留言说明！
共 27 个文档
麻辣涮肚锅底调制机密配方（重庆名苑酒楼技术顾问：唐垒） 2p
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正宗四川麻辣烫锅底的标准配方（附秘制香料配方） 2p
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油炸麻辣串专用刷料（油干料）及多款调味酱配方及制作（山东食林新厨艺研究所：贾吉英） 18p
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南宁阿里妈妈各种烧烤配方及相应菜例（烤肉腌渍料、烧烤油、烤鱼料、海鲜烧烤金银蒜蓉酱） 6p
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正宗南京鸭血粉丝汤完整版（附机密汤料配方） 5p
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(串串香）麻辣烫的制作方法及配方 2p
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（土豆粉）鲜粉滑子菇（成都潮皇阁川菜酒楼精品小吃） 2p
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（土豆粉）银粉菌菇（成都川粤成精品菜馆特色菜品） 2p
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（碗装麻辣烫）成都冒菜锅底、汤料、碗料配方及制作技术详解 7p
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“奇味涮锅”制作技术（本站独家购进加盟资料） 5p
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肠旺米线（昆明＂桥香园＂知名小吃） 3p
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粉蒸玉兔（附自制米粉的制法） 2p
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